05 décembre 2009

Escalope de dinde marinée et caramélisée à la mode belge

Et une recette sucrée-salée de plus! Oui, car à la mode belge cela veut dire caramélisée au sirop de liège. C'est une préparation sucrée à base de pommes, poires et dattes qui ressemble à de la gelée. On l'utilise en cuisine sur les crêpes, sur du pain, avec du chèvre et donc pour caraméliser une viande! Pour accompagner, j'ai fait une fondue d'oignon caramélisée également au sirop de liège, et j'ai enfin utilisé ma mandoline que j'ai reçu de mon partenariat avec Kookit! C'est très pratique plus de doigts coupés,... [Lire la suite]
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27 novembre 2009

Ballotin de dinde façon cordon bleu!

Réponse à la petite devinette: ces petits ballotins sont farcis avec une tranche de fromage, une tranche de jambon ce qui explique l'indice cordon-bleu. Et pour ce qui est dela "prairie verte", je fais référence à l'une de mes précédentes recettes à savoir le parmentier de poulet au pesto de roquette! C'est donc une paupiette de dinde farcie avec une tranche de jambon, du pesto de roquette et du gruyère. J'ouvre le "ventre" de mon ballotin et voilà : Accompagné de pommes de terre : ... [Lire la suite]
Posté par lorijade à 07:51 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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